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#盛香生米穀粉
米穀粉相關製品粘性較高,口感較為鬆軟,有別一般米種的米穀粉,吃多不會刺激腸胃,造成腸胃不舒服,GI值低於一般的梗米,特性與小麥製品不同,也產生不同的味覺感受及產品魅力。米穀粉可搭配麵粉使用,部分替代麵粉的角色,用來製作米麵包、米饅頭、米香蛋捲等,讓傳統烘焙吃來更具有米的香氣與緊實口感,同時又可以增加抗凍、耐儲存的效果與米的香氣(七葉蘭香),湯品、炸粉、煮細粥(勾芡的概念再加食材,便於老人無牙齒食用)成為天然延長烘培產品壽命的原料,適合麵粉麩質過敏者食用。
烘焙新配方:
米穀粉單獨使用
米穀粉與麵粉搭配使用
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